logo

L’un des meilleurs producteurs du nord de l’appellation Sancerre qui sublime les identités parcellaires de ses Sauvignon Blanc et Pinot Noir.

Situation, historique

Claude Riffault est l’un des brillants producteurs de l’appellation Sancerre dont les vignes sont situées dans le nord de l’appellation. Cette région aux abords de Chavignol est réputée pour son sol appelé ‘kimméridgien’, c’est à dire argilo-calcaire avec des résidus de fossiles marins. Cette terre similaire à celle de Chablis, apporte complexité minérale et profondeur au Sauvignon Blanc. Claude et son fils Stéphane produisent 5 Sauvignon Blanc de terroirs variés et 2 Pinot Noir.

Terroir et climat

Dans une zone géographique au climat continental, Sancerre est l’appellation de Loire Centre qui produit parmi les plus fins Sauvignon Blanc de la planète avec son voisin Pouilly-Fumé. L’appellation produit également du Pinot Noir qui ont des profils qui mettent en avant la fraîcheur du fruit. La diversité de ses sols, dont une zone contenant un sol Kimméridgien prés de Chavignol, assure une grande diversité et complexité des vins finaux au sein de cette appellation de 2'900 hectares.

Travail à la vigne

Le domaine cultive 13.5 hectares de vignes entre la ville de Sancerre et Sury-en-Vaux. Chaque parcelle de vigne est travaillée dans leur singularité pour assurer la meilleure maturité et expression de son terroir. Les sols sont labourés et une culture entre-rang est assurée par une culture végétale qui conserve la flore et dynamise la biodiversité au sein des parcelles de vigne. Les vendanges sont faites à la main et le raisin trié avant de passer encave.

La cave

Les vinifications suivent des procédés traditionnels. Les Sauvignon Blanc ‘Les Denisottes’ et ‘Les Chailloux’ sont intégralement vinifiés en fût durant près d’un an. L es deux cuvées de Pinot Noirdont ‘La Noue’, fermentent et macèrent en cuve tronconique puis sont élevés en fût pendant environ une année avant la mise en bouteille.