Un artisan de Thurgovie qui pratique la biodynamie à Ottoberg sans certification depuis 2002. La qualité de ses vins et la réputation de ses Pinot Noir en font l’un des porte-drapeaux du canton.
Situation, historique
Broger Weinbau est incontestablement l’un des porte-drapeaux de l’appellation thurgovienne. Avant de commencer sa propre aventure, Michael Broger travaillent dans différentes enseignes de Suisse orientale et de Nouvelle-Zélande où ils perfectionnent son apprentissage. Il travaille notamment chez Shlossgut Bachtobel, le pionner de la viticulture en Thurgovie, dont la réputation au niveau helvétique n’est plus à faire. En 2002, Michael et son épouse fondent le domaine Broger à Ottoberg et produisent aujourd’hui 8 cuvées dont 4 Pinots Noirs différents qui ont fait la réputation du domaine.
Terroir et climat
La Thurgovie est un canton de Suisse alémanique situé au nord-est du pays qui partage la plus grande surface côtière avec le lac de Constance, deuxième plus grand lac de Suisse. Le canton cultive près de 250 hectares de vignes réparties dans 6 sous-régions et produit 64% de vins rouges, principalement à base du cépage Pinot Noir. La sous-région la plus réputée est certainement celle d’Ottoberg, où Schlossgut Bachtobel et Broger Weinbau sont pionniers dans la production de Pinots Noirs de qualité.
Travail à la vigne
Broger Weinbau travaille 2.5 hectares de vignes autour de la bâtisse du domaine. Les sols sont traités à la main et l’utilisation d’herbicide est bannie depuis des années. Michael pratique la biodynamie mais n’a pas de certification. Le climat humide de cette région ne permet pas encore l’abolition totale des produits de synthèse mais grâce à une meilleure compréhension du vignoble au fil des années, leur utilisation est de plus en plus sporadique.
La cave
Les pratiques sont principalement non-interventionnistes, avec des fermentations lentes à base de levures indigènes en cuve inox et une extraction douce pour les Pinot Noir. Son Müller-Thurgau sans soufre ajouté subit un certain contact avec les peaux de raisin et offre une magnifique fraîcheur. Les Pinot Noir sont élevés dans des barriques de plusieurs vins pour la cuvée "Ottoberg" et dans des barriques neuves à 100% pour les cuvées "Schnellberg" et "Alte Rebe".
