Un domaine historique, cultivé en bio et qui bouscule certaines idées reçues : Châteauneuf-du-Pape peut aussi rimer avec équilibre, fraîcheur… et prix abordables !
Situation, historique
En 1995, BTS de technicien viticole en poche, Philippe Bravay succède à son père Charles. Il représente la quatrième génération des propriétaires d’un domaine historique, dont les origines remontent au XVIIe siècle. Situé dans la région de La Gardiole et Cabrières près d'Orange, le Domaine de Ferrant compte 7.5 hectares de vignes en appellation Châteauneuf-du-Pape et 10 hectares en Côtes du Rhône.
Terroir et climat
Les terroirs du Domaine de Ferrand sont typiques de ceux Châteauneuf-du-Pape, réputé pour ses sols de sables et de galets roulés qui restituent durant la nuit la chaleur du soleil.
Le Domaine possèdent encore quelques ceps en « gobelet », la taille historique de la région en forme de buisson, dont le feuillage protège les raisins d’un excès de soleil et des bourrasques du Mistral, ce vent du nord, froid et puissant que les habitants de la Vallée du Rhône ne connaissent que trop bien.
Travail à la vigne
Les vignobles du Domaine de Ferrand sont travaillés selon les principes de la viticulture biologique. Philippe Bravay ne cherche cependant pas à obtenir de certification : « Un cahier des charges trop rigide me limiterait dans mes pratiques ».
Ici, le Grenache et la Syrah sont rois aux côtés du Mourvèdre et Cinsault, mais la Clairette, le Vaccarèse et le Bourboulenc entrent aussi dans l’assemblages de certains crus.
La cave
Philippe Bravay limite au maximum ses interventions en cave, pour conserver à chaque cru la typicité de son terroir. Les vins fermentent en levures indigènes et sont élevés en cuves inox ou de béton. En bouche, finesse et fraîcheur ont pris le pas sur la robustesse, qui fut jadis la marque de fabrique des vins du domaine.
