Un ancien nom local du Traminer, le Naturé, a donné son nom à la version « nature » du cépage-roi du Vully. Pas de soufre, donc, pas d’intrant ni de filtration, mais, aux dires du vignerons, trois ( !) fermentations complètes : alcoolique, malolactique et… lactique, processus extrêmement rare en œnologie, mais qui lui assure vivacité et grand potentiel de garde.
Débouchez-le en présence d’un pigeon ou d’un tajine.
