Cahors "Ocrement-Dit"

Valérie Courrèges
Code Millésime Taille Stock Prix Quantité
280.COUR.330.2019.2 2019 75 cl
16.50
280.COUR.330.2019.7 2019 150 cl
39.50

Carte d'identité

Producteur:
Valérie Courrèges

Cépage:
Malbec

Appellation:
Cahors AOC

Un pur Malbec de Cahors, issu de parcelles aux vignes vieilles de près d’un demi-siècle. Ce cru doit son nom aux argiles rouges caillouteuses où croissent les ceps, au-dessus d’un plateau calcaire datant du jurassique.
Les raisins sont e´rafle´s mais non foule´s, pour préserver la délicatesse des tanins. La fermentation en levures indige`nes a lieu durant deux à trois semaines en cuves be´ton, avant un élevage de douze mois dans de petits cuves et des jarres de gre`s. Les jus sont ensuite assemblés et mis en bouteille sans collage ni filtration.
Un vin puissant mais souple, à la trame tannique serrée et fine qui ne masque pas des arômes de fruits noirs. Après quelques années de mûrissement, il deviendra le compagnon idéal de vos viandes rôties, blanches ou rouges.