À l’écart des grandes appellations de la vallée du Rhône, face au Mont Ventoux, un domaine unique, unanimement loué pour la finesse et la droiture de ses vins. « L’un des secrets les mieux gardés de la rive droite du Rhône », selon le très sérieux guide Bettane et Desseauve…
Situation, historique
En 1960, Rémy Klein achète 5 hectares de vignes sur colline de la Réméjeanne, sur la rive droite du Rhône, près de Sabran. Le domaine croît peu-à-peu, sa notoriété aussi. Aujourd’hui, Olivier, le fils de Rémy, et Juliette Le Bris ont repris les rênes de l’exploitation : un vignoble de 35 hectares d’un seul tenant ou presque, deux autres d’oliviers et cinquante ares de figuiers… et d’autres essences qui prêtent leurs noms à l’une ou l’autre des cuvées du domaine.
Terroir et climat
Les 35 hectares de vignes en coteaux de la Réméjeanne, sans voisines, sont entourées de forêts. 90 % du vignoble est planté en rouge. Les sols sont composés de grès calcaires, plus ou moins sablonneux, qui offrent aux vins fraîcheur et tension. Le mistral joue aussi un rôle important dans cette alchimie : ce vent froid et parfois violent empêche des maturités trop précoces et assure une bonne ventilation des raisins.
Travail à la vigne
À la Réméjeanne, tous les parchets sont travaillés manuellement, à la pioche et à la charrue, sans pesticides et en culture biologique certifiée.
Si l’encépagement se distingue par la diversité de ses cépages blancs, il fait la part belle aux varités rouges traditionnelles : Grenache et Syrah occupent plus des 4/5èmes du vignoble. Le Cinsault, le mésestimé Carignan et même le Marselan ont néanmoins aussi droit de cité ; plus incongru, des ceps de Sangiovese ont été récemment plantés à titre expérimental. Car à tous niveaux, Olivier Klein innove : On est obligé de s’adapter aux évolutions climatiques. Le grand challenge de ma génération, c’est de garder de la fraîcheur dans les vins. Le vigneron n’a ainsi pas hésité à réhabiliter la taille en gobelet, pour préserver cette fameuse fraîcheur au cœur de la souche.
La cave
Les principes qui régissent le travail à la vigne s’étendent en cave. Il ne s’agit pas de faire des vins d’auteur, mais de terroirs. Olivier Klein le dit lui-même : Tout notre travail tend vers une recherche de finesse, d’élégance et de fraîcheur. Vendanges manulelles, tri sévère, extractions douces, pressurages pneumatiques longs et levures indigènes sont donc de mise. Nous vinifions dans le plus grand respect de la nature, avec rigueur et attention. Sublimer, ne pas surjouer, conclut le vigneron dont les crus comptent désormais parmi les plus remarquables de la vallée du Rhône.
