Un pur Grenache issu de vignes âgées d’une vingtaine d’années, plantés sur des sols de calcaire lacustre et de galets roulés.
Après égrappage et foulage, les baies fermentent et macèrent environ un mois, avec pigeages réguliers. Suit un élevage de deux ans en fûts de chêne.
Un vin fruité et légèrement épicé, aux tanins légers et qui se mariera à merveille avec un chou farci ou un pot-au-feu albigeois.
