Un cru élaboré à partir d’une unique parcelle de 1,2 ha plantée à 80% de Petit Manseng issu de sélections massales, 10% de Camaralet, et 10% de Lauzet, entre 260 et 310 mètres d’altitude. Des rendements minuscules de… 150 gr./m2 rendent ce vin aussi rare que précieux.
Vinification en pressurage directe, sans égrappage, et élevage en foudres de 1'200 L.
S’il lui faut du temps pour révéler toute sa complexité et son ampleur (jusqu’à vingt ans…), il comblera les sens des plus patients, accompagné de fruits de mer ou d’un poulet fermier.
