Carte d'identité
Producteur:
Yannick Amirault
Cépage:
Cabernet Franc
Appellation:
Bourgueil AOC
Méthode culturale:
bio certifiée
Le Pavillon c'est un monopole au sol d’argile à silex, exposé plein sud, qui surplombe le Grand Clos, sur le coteau du village de Bourgueil. En 1996, Yannick Amirault a repris et replanté cette parcelle abandonnée depuis plus de quarante ans. Il en résulte une cuvée confidentielle (environ 1000 bouteilles numérotées) qui n'est produite que dans des millésime exceptionnels.
Ce vin allie fraîcheur, complexité et puissance. En bouche, il développe une remarquable sensation
crayeuse, avant une finale d’une longueur et d’une finesse tannique exceptionnelles.
