Un nouveau-venu dans la gamme, dont l’avénement est dû à une année 2021 où près de la moitié de la récolte a été perdue.
Les raisins issus les parcelles de vieilles vignes de Gamay, Merlot et Cornalin ont donc été soigneusement sélectionnés, avant macération et fermentation.
S’en est suivi un délicat travail d’assemblage, pour produire un vin complexe, frais, qui se mariera à la perfection avec un gigot d’agneau ou un cou de porc braisé.
